Описание
Смесь высокоурожайных сортов с крупными листьями и мясистыми черешками различных цветов. От всходов до первого сбора 30-40 дней, до полной хозяйственной годности 70-80 дней. В пищу используют всю наземную часть. Нежные листья употребляют в свежем и вареном виде, добавляют в овощные супы, из них готовят голубцы и заготовки на зиму. Молодые черешки используют в свежем виде, как салатное растение, зрелые — тушат, отваривают или готовят на пару, добавляют в супы, маринуют и консервируют. Мангольд содержит витамины C, В1, В2, РР, каротин, соли натрия, калия, железа, а также белки и сахара. Листовая свекла повышает иммунитет, налаживает работу печени, улучшает лимфоток. Рекомендуется для включения в рацион при малокровии, гипертонии, сахарном диабете и ожирении. Благодаря очень декоративному внешнему виду мангольд прекрасно подходит для ландшафтного озеленения.
